Τα προϊόντα αιθέριου ελαίου μπορούν να ταξινομηθούν με διάφορους τρόπους, που συνήθως διακρίνονται από την πηγή, την προβλεπόμενη χρήση και την καθαρότητά τους. Όταν κατηγοριοποιούνται κατά βοτανική προέλευση, οι συνηθισμένοι τύποι περιλαμβάνουν αιθέρια έλαια λουλουδιών, φρούτων-, ξυλωδών και βοτάνων. Τα λουλουδέλαια-όπως το τριαντάφυλλο και η λεβάντα-έχουν απαλά αρώματα και είναι ιδανικά για χαλάρωση και περιποίηση δέρματος. Τα έλαια με βάση τα φρούτα-όπως το λεμόνι και το γλυκό πορτοκάλι-έχουν φρέσκα αρώματα και χρησιμοποιούνται συχνά για να τονώσουν τις αισθήσεις και να καθαρίσουν τον αέρα. Εν τω μεταξύ, τα ξυλώδη έλαια-όπως το σανταλόξυλο και το κέδρο-τείνουν προς πιο γείωση, καθιστώντας τα κατάλληλα για διαλογισμό και συναισθηματική καταπραϋντική.
Με βάση την προβλεπόμενη εφαρμογή τους, τα προϊόντα αιθέριων ελαίων μπορούν να ταξινομηθούν ευρέως σε έλαια αρωματοθεραπείας, λάδια μασάζ, έλαια περιποίησης δέρματος και λειτουργικά έλαια. Τα έλαια αρωματοθεραπείας χρησιμοποιούνται κυρίως για διάχυση στον αέρα για την ενίσχυση της ατμόσφαιρας του περιβάλλοντος. Τα λάδια μασάζ συνήθως αναμιγνύονται με έλαια μεταφοράς για να διευκολύνουν τη φυσική χαλάρωση και να ανακουφίσουν την κούραση. Τα έλαια περιποίησης δέρματος χρησιμοποιούνται εκτενώς στις ρουτίνες περιποίησης προσώπου και σώματος για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Τα λειτουργικά έλαια, αντίθετα, έχουν σχεδιαστεί για να καλύπτουν συγκεκριμένες ανάγκες-όπως να βοηθήσουν στον ύπνο, να ενισχύσουν την ενέργεια, να ανακουφίσουν το στρες ή να καθαρίσουν τον αέρα.
Όσον αφορά την καθαρότητα και τη σύνθεση, τα αιθέρια έλαια μπορούν περαιτέρω να κατηγοριοποιηθούν σε μεμονωμένα έλαια, αναμεμειγμένα έλαια και έλαια μεταφοράς. Τα μεμονωμένα έλαια είναι καθαρά εκχυλίσματα που προέρχονται από μία μόνο φυτική πηγή, που χαρακτηρίζεται από μια μοναδική χημική σύνθεση. Τα αναμεμειγμένα έλαια αποτελούνται από πολλαπλά αιθέρια έλαια συνδυασμένα σε συγκεκριμένες αναλογίες, σχεδιασμένα να προσφέρουν ένα συνεργικό αποτέλεσμα και ένα πιο περίπλοκο αρωματικό προφίλ. Τέλος, ενώ τεχνικά διαφέρουν από τα αιθέρια έλαια, τα έλαια φορέα-όπως το γλυκό αμυγδαλέλαιο και το έλαιο jojoba-χρησιμοποιούνται συχνά για την αραίωση των αιθέριων ελαίων, μειώνοντας έτσι τον πιθανό ερεθισμό του δέρματος και διευκολύνοντας την απορρόφηση. Κάθε τύπος προϊόντος αιθέριου ελαίου έχει μοναδικά χαρακτηριστικά, καθιστώντας το κατάλληλο για συγκεκριμένα σενάρια χρήσης και μεμονωμένες ανάγκες.
